紅白なます
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調理時間：15分 1人分：39kcal
使用部品 |
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材料：4人分   初級編
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作り方
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1
大根、人参は５ｃｍ長さに切り、皮をむく。
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2
ファインシュレッダーをセットし、広口投入口に大根を横にして入れ細切りにする。ボールにうつして塩小さじ１／２杯をふり、よくもみこむ。
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3
ファインシュレッダーをセットし、広口投入口に人参を横にして入れ細切りにする。別のボールに移し、塩少々ふってよくもみこみ、それぞれ１０分ほどおく。
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4
ボールにＡを混ぜ合わせ、水気を絞った②、③、せん切りにした柚子の皮を加えて混ぜ合わせ、味をなじませる。
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調理ポイント
・大根と人参のボールは分けて塩をすることで、大根に色がうつらずに綺麗に仕上がります。
・スライサーは時計と反対回りに回るため、食材を入れるときには、投入口の右側に寄せて入れることで、食材が動かずにきれいに切ることが出来ます。
・ファインシュレッダーは繊維を断ち切るように円形に切れるため、野菜の炒め物などには向きませんが、和えものなどに使うと味のしみ込みも良くお勧めです。大根は別売部品のミディアムシュレッダーを使うと、より綺麗に仕上がります。
